【性质】
熔点12-15°C(lit.)
沸点171°C(lit.)
密度0.822g/mL at 20°C
蒸气压2mmHg(20°C)
折射率n20/D1.421(lit.)
FEMA2797|OCTANAL
闪点125°F
储存条件Storebelow+30°C.

溶解度0.21g/l

形态Liquid

颜色 Clear colorless to pale yellow
气味(Odor)fatty-orangeodor
嗅觉阈值(Odor Threshold)0.00001ppm
香型aldehydic
爆炸极限值(explosive limit)1.0-6.5%(V)
水溶解性 slightly soluble
敏感性Air Sensitive
Merck 14,1766
JECFA Number 98
BRN 1744086
稳定性 Stable. Flammable. Incompatible with strong oxidizing agents, strong reducing agents, strong bases.
InChIKey NUJGJRNETVAIRJ-UHFFFAOYSA-N
LogP3.5 at 20℃
CAS数据库124-13-0(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息Octanal(124-13-0)
EPA化学物质信息Octanal(124-13-0)

【理化性质】
正辛醛在常温常压下为无色液体状，具有醛的特殊气味。正辛醛在水中几乎不溶，但可与许多有机溶剂混溶，如醇类、醚类和芳烃等。此外，该化合物具有较低的蒸汽压，因此在室温下相对稳定，不易挥发。

【化学性质】无色液体。沸点170℃，熔点54℃，相对密度0.818-0.830，折射率1.417-1.425，闪点54℃，溶于2体积70%乙醇及油类。酸值<10.0。有青辛尖锐而有力的脂蜡香，带果香茉莉气息。留香力差。极度稀释后有甜橙样香气，略带脂肪蜜香气息。

【用途】
是玫瑰头香组成之一，亦用于甜橙花、苦橙花、香柠檬和柑橘古龙型。还可微量用于仿制奶油、巧克力、杏子、梅子、葡萄、柠檬、甜橙、干酪等食用香精中。

辛醛有很强的水果香味，在极稀时有令人愉快的甜橙香气，我国GB2760-86规定为暂时允许使用的食用香料，主要用于柑橘类香料的调合，在饮料、冰淇淋、糖果、面包等中的用量为1.4-4.4ppm，也可作肥皂、洗涤剂用香料。

辛醛也是有机合成的中间体。

GB2760-1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制杏、梅、奶油、巧克力、葡萄和柑橘类香精。用量一般＜10mg/kg，以免产生不良油脂气味。

【危险特性】
遇明火、高温、强氧化剂可燃；燃烧排放刺激烟雾储运特性包装完整、轻装轻放; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放。
【灭火剂】
泡沫、二氧化碳、干粉、砂土

【安全信息】
危险类别码10
安全说明16
危险品运输编号UN1191 3/PG 3
WGK Germany 2
RTECS号 RG7780000
F 10
自燃温度 190°C
TSCA Yes
危险等级3
包装类别 III
海关编码 29121990
毒害物质数据 124-13-0(Hazardous Substances Data)
毒性 LD50 orally in Rabbit: 4616 mg/kg LD50 dermal Rabbit 5207 mg/kg

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