8821 AZ衡欣 AZ食品安全温度计/白金温度测棒特点

• 产品皆为"CE认可"并符合"ISO9001"之规范
• 搭配高精度之白金Pt100温度测棒，准确度达±0.15℃
• 全量程-100℃到300℃，解析度达 0.01℃
• 采红綠双色背光，背光闪烁限值系
• IP67防水等级，可在使用之后直接置于洗碗机，或水下清洗
• 内置倒数计时器功能
• 具读值锁定功能，方便检视当前读值
• 一键式可显示自基准值之温度变化
• 温度单位℃/℉可自行切换
• 可设定自动/手动休眠模式
• 大型LCD萤幕，方便检视
• 可检视最大及最小温度值(Max/Min)
• 具警报功能，可自行设定警报值
• 符合HACCP规范
• 具备自动关机功能，可节省电力

8821 AZ衡欣 食品安全温度计/白金温度测棒的全套IP67防水功能可以让用户手洗或机洗.

此款8821 AZ衡欣 高精度0.01℃白金电阻温度计配PT100铂电阻探头传感器，采用坚固外壳设计及配备高精确度之白金测棒，测量快速准确.另具备红綠双色背光來表示温度危害风险等级，使用中即可一目了然，使用安全且操作容易.

8821 AZ衡欣 高精度0.01℃白金电阻温度计配PT100铂电阻探头传感器依HACCP(食品危害分析重要管制点系统) 规范所设计之专业温度计，适用于食品加工业，中央厨房等须检测/监控食品安全的产业.

◆产品适用对象◆

1.以温度变化产生电压，需要监控温度.例如:汽車，锅爐…

2.食品业者:产品制造温度监控，维持品质，避免食物变质.

3.烹饪学校及教学场所

4.教学实验人员，例机械工程科系，可用于量测，实验工具.

5.农业盆土温度测量，以测量土壤本身温度.來判断是否适合农作物生长.

6.可用于其它各式可接触式物体的温度测量.

▲ 温度小常識

虽然物体都有其温度，但在许多情况下，温度的现况与变化是需要被观察与控制的.例如:

1.食品业者，食品制作，储存，运输过程所产生的温度及本体温度.

2.各式工厂的机械设备(例，马达)在使用时所产生的温度.

3.电子用品使用时所产生的温度.

4.汽机車发动时，马达所产生的温度.

5.物品燃烧所产生的温度.

6.电子零件因为異常电流产生的温度， 温度的量测可简易分成接触式量测与非接触式量测.当操作人员不易接近待测物(例:高温环境通常具有危险)或待测物无法被碰触时，非接触式红外线温度量测是***温度取得方式.

▲ 食品安全小常識

当食物中有细菌或已被有毒化学物污染时，食用后会生病.如:食媒疾病或食物中毒.细菌也容易在高潜在危险性的食物在中滋生，如肉類，鱼肉，家禽肉，牛奶，鸡蛋，蒸米饭，烤马鈴薯和烹调的蔬菜，这些都是湿食物且含有细菌生长所需的蛋白质.当这些 食物的温度适中时，细菌就容易在危险区间 (摄氏4 度至 60 度) 滋生.因此，食物保存温度，是非常重要的.

以下对食品危害分析重要管制点系统加以介绍:

HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points):危害分析重要管制点系统。

HA(Hazard Analysis，危害分析):系指针对食品生产过程，包括从原料采收处理开始，经由加工，包装，流通乃至最终产品提供消费者为止，进行一科学化及系统化之评估分析以了解各种危害发生之可能性.

CCP(Critical Control Points，重要管制点):系指经危害分析后，针对制程中之某一点，步骤或程序，其危害发生之可能性危害性高者，订定有效控制措施与条件以预防，去除或降低食品危害至最低可以接受之程度.

HACCP功用如下:

‧能够有效事先预防食品污染或其他危害发生.

‧有效利用人力，物力资源以节省食品生产成本.

‧合理保证食品安全品质，提升业者之卫生管理水准。

▲ 食品温度测量之重要性

食物在加热后，通常不能确定食物本身内部的温度，因此常常在不注意下一口气吃进肚裡，造成食物烫伤，或是因为食物内部未熟，造成肠胃不舒服.因此，在饮食前，确认食物的温度是一个很重要的动作.另，食物在制造过程，也需要有温度的监控，以维持 产品本身的品质.