性质:白色结晶或粉末。味甜而后苦。有吸湿性。能还原斐林氏溶液
溶解性:易溶于水、吡啶,微溶于甲醇、乙醇
相对密度(d20):1.54
熔点:132℃(分解)
比旋光度[α]20D 24h:+14.2°(c=4,水中)
用途:生化研究