别名：L-2-Aminopentanedioic acid；MSG；L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate

分子式：C5H8NNaO4 · H2O      

分子量：187.13

CAS＃：6106-04-3

外观：白色或类白色结晶性粉末

特性：熔点232℃

溶解性：溶于水，参考浓度100 mg/ml。

储存条件：室温