生物活性
Sorbitol是一种糖醇，是糖的替代品。山梨醇又称山梨糖醇是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。在人体内不转化为葡萄糖，不受胰岛素的控制。可用作食品调湿剂、保香剂、抗氧化剂，化妆品原料，保湿剂，维生素C、胶粘剂的原料及利尿和利胆剂。山梨醇可作为维生素C生产原料；也可以作为糖浆、注射输液、医药压片的原料、作为药物分散剂、填充剂、冷冻保护剂、防结晶剂、中药稳定剂、润湿剂、胶囊增塑剂、甜味剂、软膏基质等。白色无臭结晶性粉末，有甜味，有吸湿性。易溶于水，微溶于甲醇、乙醇、醋酸、苯酚和乙酰胺溶液。几乎不溶于多数其他有机溶剂。山梨糖醇具有很大的吸湿性，在水溶液中不易析出结晶，能螯合各种金属离子。
化学数据
| 分子量 | 182.17 |
| 分子式 | C6H14O6 |
| CAS号 | 50-70-4 |
| 纯度 | >98% |
| 溶解性（25°C） | Water ≥ 500 mg/mL |
| 储存和运输条件 | RT, dry, sealed
常温运输及临时存放 |
不同实验动物依据体表面积的等效剂量转换表（数据来源于FDA指南）
| 小鼠 | 大鼠 | 兔 | 豚鼠 | 仓鼠 | 狗 |
| 重量 (kg) | 0.02 | 0.15 | 1.8 | 0.4 | 0.08 | 10 |
| 体表面积 (m2) | 0.007 | 0.025 | 0.15 | 0.05 | 0.02 | 0.5 |
| Km系数 | 3 | 6 | 12 | 8 | 5 | 20 |
| 动物 A (mg/kg) = 动物 B (mg/kg) × | 动物 B的Km系数 |
| 动物 A的Km系数 |
例如，依据体表面积折算法，将化合物用于小鼠的剂量20 mg/kg 换算成大鼠的剂量，需要将20 mg/kg 乘以小鼠的Km系数（3），再除以大鼠的Km系数（6），得到化合物用于大鼠的等效剂量为10 mg/kg。
储备液配制
以下数据基于产品分子量，对于特殊产品，请参照COA中的储备液配制条件和说明进行操作。
| Concentration / Solvent Volume / Mass | 1 mg | 5 mg | 10 mg |
|---|
| 1 mM | 5.4894 mL | 27.4469 mL | 54.8938 mL |
| 5 mM | 1.0979 mL | 5.4894 mL | 10.9788 mL |
| 10 mM | 0.5489 mL | 2.7447 mL | 5.4894 mL |
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