中温α-淀粉酶是由枯草芽孢杆菌经深层发酵和现代提取干燥技术精制而成的淀粉酶制剂。能够将淀粉水解成长短不一的糊精及少量的低分子糖类、葡萄糖和麦芽糖。

【酶活定义】

1g固体酶粉或1mL酶液，在60℃、PH6.0条件下，1h液化1g可溶性淀粉的酶量即为一个酶活单位（U）。

【应用领域】

淀粉糖：是其最主要应用场景，用于饴糖、麦芽糖浆等产品的淀粉间歇液化，把大分子淀粉降解为糊精，降低料液黏度，为后续糖化工序创造条件，提升糖化效率与出品稳定性。

发酵工业（酒精、味精、柠檬酸、酿造）：白酒、黄酒、啤酒生产中，液化玉米、大米等谷物辅料，释放可发酵糖；在酒精、氨基酸、有机酸发酵工艺中预处理原料，提升原料利用率，降低发酵残糖。

纺织印染：用作织物酶法退浆，温和分解织物上的淀粉浆料，适配丝绸、化纤等不耐高温的面料。相比传统碱退浆，损伤小、废水负荷更低，属于绿色退浆方案。

食品饮料：果汁加工中降解原料里的淀粉，避免果汁储存出现淀粉浑浊；

与饲料行业：帮助动物分解日粮中的淀粉，提升淀粉消化吸收率。

【注意事项】 

1.本品是一种生物活性物质,易受重金属离子（ Fe3+ 、 Cu2+ 、 Hg+ 、 Pb+ 等）和氧化剂的抑制及破坏作用,使用及贮存过程中应避免与之接触。

2.对于人易敏感人群,有可能引超过敏反应;近距离时间接触或少量吸入,有可能刺激皮肤ˎ眼睛和粘膜组织;使用酶产品过程中,建议穿戴好口罩ˎ眼罩等防护用品。